Oleh : Hery Buha Manalu
Dalam atmosfer yang hangat dan penuh antusias, KKSU 2025 (Karya Kreatif Sumatera Utara) hadir sebagai panggung kebangkitan ekonomi, budaya, dan kreativitas anak-anak daerah. Di antara ratusan stan pelaku usaha lokal yang menghiasi area pameran, satu aroma begitu kuat memanggil langkah pengunjung, aroma kopi. Dari cangkir-cangkir kecil yang mengepul itulah semangat besar mengalir, menandai bahwa kopi bukan hanya minuman, melainkan simbol perjuangan, ketahanan, dan kebangkitan Sumatera Utara.
“Kopi ini tidak hanya soal rasa, tapi soal rasa syukur. Ini adalah seduhan harapan,” ujar seorang barista muda saat menyajikan kopi hasil kebun ayahnya yang kini telah diekspor ke Jepang. Cerita-cerita seperti ini bukan hal langka di KKSU 2025. Justru inilah yang menjadi roh utama acara menyuarakan semangat lokal dengan cara yang kreatif dan membumi.
Kopi Sebagai Nafas Ekonomi Rakyat
Kopi Sumatera Utara, dari Mandailing, Tanah Karo, Dairi, hingga Simalungun, telah lama dikenal dunia karena keunikan rasanya. Namun lebih dari itu, kopi adalah napas ekonomi ribuan keluarga petani. Di KKSU 2025, banyak pelaku UMKM kopi menunjukkan bagaimana biji yang dulu hanya dijual mentah, kini bisa diolah sendiri, dikemas dengan cerita, dan dipasarkan hingga ke luar negeri.
Semangat ini menyala di stan-stan yang penuh kreativitas: dari kemasan ramah lingkungan, produk turunan seperti es krim kopi, sabun kopi, hingga kolaborasi antara kopi dan seni visual. Semua menunjukkan satu pesan: kopi bukan lagi produk mentah dari hulu, melainkan kekuatan penuh dari hulu hingga hilir.
Mengantri untuk Kopi, Mengantri untuk Rasa Percaya Diri
Tak sedikit pengunjung KKSU 2025 yang dengan senang hati mengantre di depan stan kopi, meskipun acara ini menawarkan ratusan produk lokal lainnya. Mengapa? Karena secangkir kopi adalah momen refleksi. Ia menyatukan orang dari berbagai latar, menciptakan ruang-ruang kecil untuk saling mengenal, berbagi cerita, dan meneguk inspirasi.
“Bang, kopi ini pahit, tapi bikin saya semangat. Ini rasa yang jujur,” kata seorang mahasiswa dari Medan Area yang sedang menikmati kopi arabika dari Tanah Karo. Rasa jujur dari kopi lokal menjadi pengingat bahwa dalam segala keterbatasan, masih ada yang murni dan membanggakan dari tanah sendiri.
Kopi dan Semangat Kolaborasi
KKSU 2025 tidak hanya ajang pameran, tapi juga panggung kolaborasi. Di sinilah kopi mempertemukan petani dengan barista, UMKM dengan investor, bahkan pengrajin keramik dengan komunitas kopi. Ada stan yang menyajikan kopi langsung dengan cangkir buatan pengrajin dari Toba. Ada juga workshop yang menghadirkan sesi roasting bersama, pelatihan branding, hingga diskusi tentang keadilan harga bagi petani kopi.
Kolaborasi ini menjadikan kopi bukan lagi sekadar sektor pertanian, tetapi bagian dari ekosistem kreatif yang saling menguatkan. Dari kebun, ke cangkir, hingga ke ruang-ruang pameran dan marketplace digital. Semangat KKSU 2025 adalah semangat menyatukan potensi, dan kopi jadi medium yang paling jujur untuk itu.
Lebih jauh lagi, kopi telah menjadi wajah baru pariwisata Sumatera Utara. Wisatawan yang datang tidak hanya mencari danau dan air terjun, tapi juga pengalaman rasa. Dan KKSU 2025 menjadi ruang promosi otentik bagi wisata rasa ini. Lewat kopi, pengunjung diajak “berkeliling” ke berbagai kabupaten. Mereka mencicipi cita rasa ketinggian Dairi, kekayaan tanah Mandailing, dan keasaman khas Lintong.
Setiap tegukan menjadi cerita. Setiap cerita mengantar langkah wisatawan untuk menjelajahi lebih jauh. Dari cangkir, menuju kebun. Dari rasa, menuju desa. Inilah cara baru mempromosikan pariwisata: tidak lewat brosur, tapi lewat rasa yang tak bisa dilupakan.
Seduhan Harapan dari Tanah Sendiri
KKSU 2025 telah membuktikan bahwa Sumatera Utara punya energi besar untuk bangkit. Dan kopi, dengan pahitnya yang jujur dan hangatnya yang menenangkan, adalah simbol terbaik dari semangat itu. Ia lahir dari tanah yang sama tempat kita berpijak, tumbuh dari tangan-tangan yang bekerja dalam diam, dan kini diseruput dengan bangga oleh generasi baru yang haus karya dan identitas.
Maka ketika seseorang berkata, “Kopi biar pahit, tapi bikin semangat,” ia sedang menyuarakan semangat Sumatera Utara yang tak pernah padam.
